图片 1

2张图片

“这款饼干,制作简单,失败率低,口感是入口即化,说是最佳上手饼干一点儿也没错。估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了,我看网络上销量也很好。

参考月龄:9M+”

食材明细

主料

  • 低筋面粉100g
  • 玉米淀粉100g
  • 黄油100g
  • 熟蛋黄2个

辅料

  • 1g
  • 糖粉45g

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 图片 21煮两个水煮蛋,只要蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 图片 32黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
  • 图片 43
    倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 图片 54低筋面粉和玉米淀粉都筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
  • 图片 65揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
  • 图片 76取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹,约10g一个,也可以8g一个,但烘焙时间要缩短。
  • 图片 87放入预热好的烤箱中上层,170度,15分钟,边缘稍微焦黄即可。
  • 图片 98🌻小贴士:1.
    如果是一岁以下宝宝吃,就不要加盐了,盐的作用是让甜味更明显。2.
    冷藏是使面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

小窍门本菜谱有配套视频,在“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

相关文章